Dolci

Crema de limone Nodig voor 8 pers. 250 g. verkruimelde Bastogne koekjes  / biscuits 200 ml. slagroom 250 g. mascarpone 250 g. kwark (naturel) 2 eetl. poedersuiker 4 limoenen 3 eetl. Limoncello (Italiaanse citroenlikeur) 50 g. witte chocolade Deze “dolci di mama” is onweerstaanbaar lekker en bij uitstek geschikt als knallende afsluiting voor een feestelijk diner, waarbij je met minimale moeite een…

Italiaanse kipjes met Parmaham

Nodig voor 4-6 pers. 4-6 scharrelkip dijfilets (braadlapjes) 2 bollen mozzarella 4-6 grote blaadjes basilicum 4-6 plakjes Parmaham 2 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, in plakjes 8-12 gepelde sjalotten 2 takjes rozemarijn 2 blaadjes laurier 1 citroen, rasp en sap 2 dl. witte wijn versgemalen peper en zeezout 2 handjes verse peterselie Le Marche staat genoteerd als het “Italië…

Tomatenquiche

Nodig voor 1 quiche van Ø 24 cm 6 plakjes bladerdeeg 6 eetl. tomatentapenade 1 klein rood pepertje, fijngehakt 400 g. trostomaten, in dikke plakken 50 g. zwarte olijven, ontpit, gehalveerd 150 g. zachte geitenkaas, bv. Bettine Blanc 150 g. zachte feta 200 g. cottage cheese (Hüttenkäse) 2 eetl. verse tijmblaadjes 2 eetl verse rozemarijnnaaldjes, grof gehakt…

Pollo y Gamba

Nodig voor 4-6 pers. 400 g.  kipfilet ½ theel. koriander en komijnzaad 1 theel. milde paprikapoeder versgemalen peper en zeezout 16 rauwe gamba’s 1 ui, gesnipperd 1 plakje verse gember, fijngehakt 3 teentjes knoflook, fijngehakt ½ Spaans pepertje, fijngehakt ½ stengel bleekselderij 125 g. blanke  amandelen, fijngemalen 2 dl. kippenbouillon ½ visbouillonblokje of 1 eetl.…